Nectarina

A nectarina é uma variante do pêssego. Esta fruta leve e perfumada pode ser apreciada durante todo o verão.

Nectarina

Neste Artigo:

Nectarina, pêssego ou brugnon?

Quais diferenças?

nectarinas

A nectarina √© caracterizada por sua pele lisa que pode ser comida, ao contr√°rio do p√™ssego, que √© fofo e, portanto, desagrad√°vel ao paladar. Al√©m disso, nada realmente os distingue: o n√ļcleo √© livre na nectarina como no p√™ssego, a cor da pele √© a mesma (embora os tons de vermelho e rosa sejam mais brilhantes na nectarina), e o carne, amarelo ou branco, oferece textura e sabores semelhantes. O brugnon tem as mesmas caracter√≠sticas da nectarina (pele lisa), mas seu n√ļcleo adere √† carne: ela n√£o √© separada facilmente, o que torna o brugnon menos f√°cil de consumir.

Mesma espécie mas diferentes variedades

A nectarina √©, como o p√™ssego, o fruto da √°rvore conhecida pelos bot√Ęnicos sob o nome Prunus persica. Neste, a nectarina √© uma pescaria, mas uma pescaria que sofreu uma muta√ß√£o espont√Ęnea ao longo dos tempos. Essa muta√ß√£o deu origem a uma nova variedade, Prunus persica var. nucipersica, a nectarina. O p√™ssego em si √© chamado Prunus persica var. persica. Brugnon pertence √† mesma variedade da nectarina e, como ela, √© uma "variante" do p√™ssego.

Uma fruta para saborear todo o ver√£o

A nectarina tem as mesmas origens do pêssego: vem da China. Seus benefícios nutricionais também são semelhantes, assim como os critérios para escolher a fruta e a melhor maneira de preservá-la (leia nosso artigo sobre pesca). A temporada de nectarinas começa em junho e continua até setembro. Ela é uma das estrelas de saladas de frutas e tortas de verão. Finalmente, o cultivo da nectarina não é diferente do do pêssego.

Ideias recebidas

Entre as ideias mais duramente conquistadas, há quem queira que a nectarina seja o resultado de um cruzamento entre o pêssego e o damasco, e o brugnon, entre o pêssego e a ameixa. Isso é totalmente errado!

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